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麻花正宗香酥的做法和配方如下: 材料: - 麻花粉:500克 - 温水:250毫升 - 糖:50克 - 食用油:适量 - 白芝麻:适量 步骤: 1. 将麻花粉和糖放入一个大碗中,慢慢加入温水搅拌,直到面糊变得光滑而稠厚。让面糊静置15分钟。 2. 取适量的面糊,用手揉搓成长条状,然后将两端对折、缠绕在一起,制成麻花的形状。重复此步骤,直到使用完所有的面糊。 3. 将食用油倒入炒锅或炸锅中,加热至约180摄氏度。 4. 将麻花放入热油中,小心翻炸,直到变成金黄色并变得脆酥。 5. 将炸好的麻花捞出,沥干油分,放入一个干净的碗中。 6. 在另一个锅中,将一些白芝麻炒香。 7. 将炒香的白芝麻均匀地撒在麻花上面,稍微拍扁,以确保芝麻牢固地附着在麻花上。 8. 麻花正宗香脆的做法完成了,可以放凉后享用。 注意:在炸麻花时,油的温度不宜太高,以免外表炸焦而内部没有熟透。同时,为了保持麻花的香脆口感,最好尽量少用手触碰麻花,以免油污染影响口感。
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